A produção de artigos científicos sobre veganismo vem crescendo aceleradamente. Essa aceleração se dá porque o veganismo é importante, isto é, ele está ganhando cada vez mais relevância. Mas, por que o veganismo é importante? E por que o maior interesse da ciência sobre ele demonstra a sua importância?
Tudo começa com o aumento do número de veganos, que ocorre porque o veganismo é importante
O número de veganos está também aumentando rapidamente. A Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) estima que eles já somam, entre os brasileiros, 7 milhões.
Esse crescimento acaba constituindo uma demanda que pressiona o mercado e os serviços. Só para exemplificar, hoje em dia, até mesmo hospitais já têm no cardápio opções veganas para seus pacientes veganos.
Até companhias aéreas já disponibilizam opções veganas. Por enquanto, boa parte delas exige apenas que o passageiro solicite sua refeição vegana 24 ou 48 horas antes do embarque. Isso porque, como a grande maioria dos passageiros ainda é onívora, as companhias não costumam disponibilizar refeições veganas sem que tenham sido encomendadas.
De fato, os veganos estão se espalhando, marcando presença e, com isso, exigindo uma adaptação de quem não quer perder clientes.
As pessoas se tornam veganas porque o veganismo é importante para elas. Ele é importante quando elas decidem adotá-lo. E torna-se cada vez mais importante, à medida que elas constatam, na própria pele, que o consumo de produtos animais é desnecessário.
O veganismo ganha importância quando, ao se verem saudáveis e supridas em suas demandas, as pessoas comprovam pessoalmente que a exploração e o sofrimento dos animais, de fato, não faz sentido.
Vivendo como veganas, elas se sentem bem, sentem-se melhor do que antes, e assim deixam de entender “por que não ser vegano”.
A demanda resultante do aumento do número de veganos faz volume e, assim, estimula a realização de pesquisas
A pressão da demanda decorrente do aumento do número de veganos sobre o mercado e os serviços vem gerando necessidade de informação. Essa informação se dá tradicionalmente por meio das pesquisas científicas.
Em consequência, aumentou também o número de pesquisas científicas, isto é, houve um incremento da produção científica.
Aqui no Veganismo e Ciência, existe uma pilha de matérias, que citam uma pilha muito maior de artigos científicos sobre esse assunto. E essa pilha é apenas uma pequena fração da enorme quantidade de artigos que já existem a respeito do tema.
Esse aumento da produção científica ocorre porque o veganismo é importante. Ou seja, com o crescimento de veganos, ele ganhou relevância e, assim, a atenção da ciência. Afinal, a ciência é movida pelas demandas da sociedade.
A ciência mostra os impactos positivos do veganismo para a saúde
Com a produção científica, ou seja, com a realização e publicação de pesquisas, vem os resultados. E estes são animadores. A alimentação vegana, desde que bem orientada nutricionalmente, mostra-se benéfica para a manutenção da saúde e ainda previne doenças.
Sendo assim, diante das evidências, a alimentação desperta o interesse dos cientistas e em uma escala cada vez maior. E, com isso, o discurso vem passando do “dieta vegana pode levar à carência de nutrientes” para “dieta vegana bem planejada fornece todos os nutrientes necessários à saúde”.
Elementar, meu caro Watson
Essa é um mudança importante que está partindo de uma constatação muito simples. O sucesso da alimentação vegana depende apenas de orientação nutricional. Elementar, meu caro Watson. Isso é óbvio!
Problemas nutricionais com a alimentação vegana não seriam, então, decorrentes dos alimentos veganos e sim da falta de conhecimento sobre a forma adequada de combinar os alimentos! Como a própria ciência admite uma dieta vegana bem planejada fornece TODOS os nutrientes necessários à saúde.
Pois, nossa sociedade tem se alimentado de produtos animais e é isso que ela conhece. Quando os produtos animais saem de cena, as pessoas precisam de orientação para saber como combinar os alimentos vegetais para obter todos os nutrientes dos quais elas necessitam.
É interessante que mesmo alimentando-se de produtos animais, isto é, seguindo um padrão de consumo ao qual estão habituadas, as pessoas comumente apresentam problemas nutricionais, como carência de ferro, cálcio, vitamina D, B12 etc. Ainda assim, elas têm um modelo para seguir, que aprenderam a vida toda.
Já a alimentação vegana é novidade para a grande maioria e, por isso, precisa realmente de orientação nutricional. Para resolver esse problema, o ideal é consultar um nutricionista ou médico nutrólogo, muitos dos quais já realizam atendimentos online.
Entretanto, procure um profissional que esteja familiarizado com a alimentação vegana e que, portanto, saiba prestar orientações sobre esse tipo de dieta.
Já existem guias nutricionais gratuitos para baixar
Por outro lado, se nem todos têm acesso a esses profissionais, atualmente, existem guias nutricionais confiáveis, com receitas saudáveis, elaborados por especialistas – alguns deles inclusive gratuitos, prontos para baixar. Tem até guia de nutrição gratuito para bebês veganos.
Enfim, a alimentação vegana é viável – você encontra a maior parte do que precisa na feira e pode seguir os guias nutricionais –, saudável e previne doenças. E é por isso, em grande parte, que o veganismo é importante. Ele proporciona saúde.
O sucesso da alimentação vegana só depende de o vegano seguir as orientações nutricionais (dos profissionais e ou dos livros) e tomar diariamente suplementos de vitamina B12.
O grande volume de artigos científicos com evidências positivas melhorou o conhecimento dos profissionais a respeito da alimentação vegana
Evidentemente, eu acompanho a publicação de artigos que envolvem, de alguma forma, o veganismo e é muito perceptível que a publicação de artigos científicos sobre o tema está aumentando em ritmo muito acelerado.
Desse modo, qualquer profissional ou pesquisador que esteja minimamente tentando se atualizar acaba dando de cara com toda essa produção científica. Os que não se atualizam, evidentemente, ficam para trás e apegados a ideias ultrapassadas.
Conforme essa produção científica chega até os profissionais, eles constatam a segurança de uma alimentação vegana bem planejada. Desse modo, param de tentar convencer os veganos – ou os indivíduos em transição para o veganismo – a mudar de ideia, e começam a simplesmente tratá-los (como pacientes que são). Ora, como se faz com os vegetarianos que existem há tanto tempo entre nós!
Afinal, como a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), já comunicou, a nutrição vegetariana e vegana já é uma especialidade dentro da área de Nutrição. E oficialmente reconhecida pelo Conselho Federal de Nutrição. Isso porque o veganismo é importante.
Sendo assim, além de muita informação científica sobre alimentação vegana, existem inúmeros cursos, tanto para leigos quanto para profissionais. Desse modo, estes, diante do crescimento do público vegano, podem estudar e se preparar, aprimorando-se para ser capaz de atendê-lo com êxito.
Se tiver interesse, a Livraria Vegana reúne em seu site diversos livros e cursos sobre o tema.
Além de saudável e viável, o veganismo é sustentável e protege os animais
O fato de que o veganismo é um estilo de vida saudável é apenas um bônus para muitos veganos. Isso porque, em geral, o topo do mundo para um vegano é a causa animal.
Realmente, o veganismo se baseia na proteção dos animais e da natureza. Por isso, veganos evitam não apenas alimentos de origem animal. Eles evitam também qualquer outro tipo de produto ou serviço que envolva os de animais, o que inclui vestuário, entretenimento e atividades esportivas, como uso de couro, rodeios etc.
Além disso, ao evitar a exploração e o consumo de animais, os veganos contribuem para a preservação do planeta. Afinal, a indústria de produtos animais, como a pecuária, é um das maiores responsáveis por fatores destrutivos, como desmatamento, degradação e contaminação dos recursos ambientais, emissões de gases de efeito estufa e mudanças climáticas.
Portanto, o veganismo é importante também porque visa proteger os animais e o planeta.
Não há dúvida de que o veganismo é importante
Em suma, diante de toda essa realidade, é de se esperar que o número de veganos esteja em constante e acelerado crescimento. Isso é inevitável. Vai continuar.
Afinal, conforme as pessoas forem percebendo o quanto a nutrição vegana é viável e saudável e o quanto ela é benéfica para os animais (humanos e não humanos), bem como para o planeta, mais delas irão se tornar veganas. É natural que a maioria queira o que é melhor para si e para os outros.
Por isso, a resistência a essa mudança é inútil.
E não à toa, muitos cientistas, como eu, já embarcaram nessa “arca de Noé”. Muitos dos que não embarcaram já apoiam e respeitam o movimento. Isso porque entendem, com base nos dados científicos, que é um caminho perfeitamente viável e seguro.
No entanto, devemos tudo isso às pessoas que se tornaram veganas e também àquelas que estão se tornando. Porque foi esse aumento do número de veganos que tornou o movimento relevante. Foi esse aumento que chamou a atenção dos cientistas. Ficou perceptível que não era uma onda, não era uma moda. Ficou evidente que é uma evolução.
Links para cursos:
- Curso Nutrição para Vegetarianos, Curso Completo para Nutricionistas e Estudantes de Nutrição, ministrado pela nutricionista Shila Minari, que tem pós-graduação em Nutrição Esportiva Funcional e é mestre e doutora em Nutrição Humana pela UnB.
- Curso Veganismo no Esporte, também ministrado pela nutricionista Shila Minari, que tem pós-graduação em Nutrição Esportiva Funcional e é mestre e doutora em Nutrição Humana pela UnB.
- Curso Prático de Cosméticos Naturais e Veganos, para Leigos e Profissionais, ministrado pela Farmacêutica e Bióloga Larissa Carniel, da Afrodite-se
- Curso Nutrição Saudável e Alimentação Vegana de A a Z, Mentoria em Alimentação Vegana e Vegetariana para o Dia a Dia ou Atividade Física, da Nutricionista Bianca Oliveira
- Curso Online de Introdução ao Veganismo, de Larissa Batista
- Curso “Descubra o Segredo do Melhor Sonho Vegano” – Curso de Sonho Vegano de Padaria, de Liliane Mathias
- Curso de Hambúrguer Artesanal Vegetariano
- Curso de Cosméticos Naturais e Veganos Artemísia
- Curso de Leites Vegetais, de Zulene Saturno
